天水幼儿园铅中毒案：没有有效的食品安全培训，才有无知者无畏

10月16日，天水幼儿园铅中毒案一审宣判：实际负责人无期徒刑，园长15年，4名后厨人员6至8年。247名幼儿血铅异常。

判决之后，很多人的第一反应是：这些人怎么这么坏？

但把官方通报从头到尾读一遍，会发现另一条更值得追的因果链：

这所幼儿园，大概率没有做过一次真正有效的食品安全培训。

因为没有培训，所以没有人知道边界在哪；因为不知道边界，所以什么都不怕；因为什么都不怕，所以颜料进了孩子的饭碗。

无知者无畏，从来不是天生的。它是培训缺位的结果。

一、先厘清：通报里的”未开展培训”，说的是监管端

甘肃省委省政府调查组的通报里，有一段关于追责的表述：

“天水市麦积区教育局对褐石培心幼儿园未取得办学许可证即公开招生的行为视而不见，近两年对民办幼儿园食品安全未安排部署、未开展培训、未检查排查。”

这句话是白纸黑字，但要说清楚它的对象：它讲的是麦积区教育局对辖区民办幼儿园的工作，不是幼儿园内部的培训。

所以这里有两层责任，不能混为一谈：

第一层，监管端。 教育部门近两年没有部署、没有培训、没有检查；市场监管部门对该园每季度的检查流于形式，未发现非法添加颜料——这是失职，通报已经写明。

第二层，园所自身。 幼儿园有没有对园长、后厨做过食品安全培训？通报没有直接下结论。

但通报披露的行为链，已经给出了答案：

• 园长为了”更鲜亮”，授意购买颜料
• 后厨在包装明确标识”不可食用”的情况下，仍然掺入面粉
• 照片、视频在群里传发，没有一个人提出异议

一个做过有效培训的园所，上面任何一环，都应该有人踩下刹车。

所以，监管端缺位是通报写明的事实；幼儿园自身没有有效培训，是从行为链倒推出来的结论。

而后者更直接——因为监管培训是外部的、辅助的，园所自己的培训，才是第一道防线。

二、没有培训，就没有”边界感”

很多人默认：往食品里加颜料，这么离谱的事，正常人应该都知道不能干吧？

但”知道”不是天生的，是学来的。

一个从没接受过食品安全培训的人，他的判断标准是什么？

是”看起来怎么样""吃起来怎么样""别人有没有说过不行”。

而不是”这属不属于食品原料""这违不违法”。

这起案件里，最典型的一个证据是：

他们买过天然果蔬粉（食用色素），5.04元/100g；后来换成颜料，6.12元/100g。

合规的反而更便宜。

他们不是为了省钱，是因为”掺入颜料更鲜亮”。

这就是没有培训的后果——

当一个人不知道”食品原料”和”非食品原料”之间有一条法律红线时，他做选择的标准，就只剩下”哪个效果更好”。

而”效果”，恰恰是最不该用来判断食品安全的东西。

三、“不可食用”四个字，需要培训才能翻译

调查通报里还有一句：

“在上述颜料外包装明确标识’不可食用’的情况下，将颜料掺入面粉。”

他们看见了这四个字。

但没有看懂。

在一个受过培训的人眼里，“不可食用”等于”禁入食品""这是非食品原料""碰了就是违法”。

在一个没受过培训的人眼里，“不可食用”可能只是”别直接吃”。

同一行字，两种理解，两种命运。

培训的作用，就是把前者这种”翻译能力”，装进每一个从业者的脑子里。

没有这层翻译，“不可食用”就只是包装上的一行小字。

四、“无畏”的三层：一层比一层可怕

这所幼儿园的”无畏”，不是一种，而是三层：

第一层：不知道有毒。

只知道”不可食用”，不知道里面含铅，更不知道铅会损伤儿童的神经系统。

第二层：不知道会累积。

从2024年5月到案发，平均每月6次。 铅不是”吃一次就过去”的东西，它会在体内蓄积。 每一次，都在往孩子身体里加。

第三层：不知道后果有多重。

不知道这会构成”生产、销售有毒、有害食品罪”，不知道”情节特别严重”可以判到无期。

三层叠加，就是”无知者无畏”的完整结构——

不是胆子大，是根本不知道有什么好怕的。

而最刺眼的一个细节是：园长朱某琳自己也在幼儿园吃饭，经检测血铅值169.3μg/L。

她自己也吃。

这恰恰证明她真的不知道这东西有毒——

一个人可以一边做着极其危险的事，一边真诚地以为自己在”为孩子好”。

这就是无知最可怕的地方：它让人毫无防备地作恶。

五、“无畏”的代价：247个孩子，和6个人的自由

代价的一面，是孩子。

251名在园幼儿，247名血铅异常；34名教职员工，28名血铅异常。已离园的2024届幼儿中，检验的70人里还有5人异常。

代价的另一面，是这6个人。

被告人	身份	判决
李慧芳	实际负责人	无期徒刑，剥夺政治权利终身，没收个人财产50万元
朱敬琳	执行园长	有期徒刑15年，罚金30万元
牛爱元、文亚芳、贺旭霞、安春玲	后厨人员	6年至8年不等，并处罚金

法院认定：六名被告人的行为均构成生产、销售有毒、有害食品罪，情节特别严重。

这里必须说清楚一件事：

“不知道”不是免责理由。

在食品领域，“应当知道”本身就是义务。 作为幼儿园管理者、作为后厨人员，你有义务知道什么能进食品、什么不能。

法律不会因为你没学过，就当你没有责任。

培训缺位，最终是由人来承担的——用自由，用一辈子。

六、这所幼儿园缺的，不是制度，是”有效”两个字

有人可能会问：难道这所幼儿园连制度都没有吗？

很可能有。

责任书可能签了，制度可能挂了，台账可能也有一摞。

但这些都不等于”培训”。

有效的培训，至少要回答三个问题：

第一，什么绝对不能做？

不是念一遍法规，而是给出一张能背下来的红线清单： 非食品原料不进食品、标注”不可食用”的不接触食品、来源不明的”秘方”不用、过期变质不用、生熟不分不允许。

第二，为什么不能做？

不是讲道理，而是讲后果。 天水这起案件本身就是最好的教材：为了让点心更鲜亮，247个孩子血铅异常，园长判15年，负责人判无期。

有后果的案例，才能让人真正”怕”。

第三，发现了该怎么办？

这一条最容易被忽略，也最要命。

这起案件里，看到照片、视频的人不止一个，但没有人提出异议。

为什么？因为没有人教过他们：“发现异常，应该先停手、再报告。”

没有这一课，多数人的选择就是”多一事不如少一事”。

所以，有效的培训不是”讲过了”，而是”记住了、会用了、敢喊停了”。

七、给所有学校的提醒：培训的终点，不是签到表

这起案件对每一所学校、每一个食堂都是一面镜子。

请对照自查三个问题：

1. 我们的培训，是真的讲过，还是只签过到？

签到表能证明人来过，证明不了人听懂了。

2. 我们的员工，能不能答上来最基本的问题？

随机抽问：“包装上写’不可食用’，能不能用来做食品？” 随机抽问：“发现有人往面里加东西，你该怎么办？”

答不上来，就是没培训到位。

3. 我们的培训，有没有讲过”后果”？

只讲”要遵守”，人不会怕；讲了”会判多少年”，人才会怕。

天水这起案件，就是最好的教材——不用回避，应该讲给每一个从业者听。

八、附：一张”补课”清单

学校食堂食品安全培训 · 补课清单

一、红线（必须人人能背）
  □ 非食品原料，一律不进食品
  □ 标注"不可食用/工业用"，一律不接触食品
  □ 来源不明的"秘方""土办法"，一律不用
  □ 过期、变质、感官异常，一律不用
  □ 生熟不分、交叉污染，一律不允许

二、后果（必须讲真实案例）
  □ 天水幼儿园案：247名幼儿血铅异常，负责人无期、园长15年
  □ 亚硝酸盐误当食盐：集体中毒
  □ 发芽土豆、未熟四季豆：集体中毒

三、处置（必须人人会做）
  □ 停手，不参与、不执行
  □ 报告食品安全管理员/园长
  □ 保留原物、拍照、记录
  □ 必要时向监管部门举报

四、验证（不看签字，看回答）
  □ 随机抽问至少3人，记录回答情况
  □ 答不上来的，重新培训

培训日期：________  培训人：________
抽问记录：__________________________

结语

这起案件最沉重的地方，不是有人存心作恶，而是有人一边作恶，一边以为自己是在做好事。

而这一切更直接的起点，是这所幼儿园自身的食品安全培训，事实上处于空白状态。

没有培训，就没有边界；没有边界，就没有敬畏；没有敬畏，就什么都敢往孩子的饭里放。

247个孩子，6个人的自由，换来的是同一个教训：

食品安全培训，不是形式，是防线。

它挡住的不是检查，是那些”不知道自己在做什么”的人。

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参考资料：人民日报《甘肃天水幼儿园铅中毒案一审宣判》（2026年10月17日第05版）；甘肃省委省政府调查组《关于天水市麦积区褐石培心幼儿园幼儿血铅异常问题调查处置情况的通报》（2025年7月20日）。