本套试卷共 10 题（判断题 2 道、单选题 6 道、多选题 2 道），满分 100 分，合格线 90 分，建议用时 10 分钟。
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题目
第 1 题（判断题，5 分）
市场监管部门实施监督检查时，有权采取查封违法从事食品生产经营活动场所的措施。
- A. 正确
- B. 错误
第 2 题（单选题，10 分）
餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的，应当在该许可有效期届满（ ）个工作日前，向原发证部门提出申请
- A. 10
- B. 20
- C. 25
- D. 30
第 3 题（单选题，10 分）
关于餐饮服务提供者展示食品经营许可证的规定，下列说法正确的是（）。
- A. 只需悬挂纸质许可证副本
- B. 必须同时展示纸质许可证正本和电子证书
- C. 可以选择在经营场所不明显的位置摆放许可证
- D. 在经营场所的显著位置悬挂、摆放纸质食品经营许可证正本或者展示其电子证书
第 4 题（单选题，10 分）
采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，应按规定查验并留存供货者的许可资质证明复印件。
- A. 食品
- B. 食品添加剂
- C. 食品相关产品
- D. 以上都是
第 5 题（单选题，10 分）
县级以上地方市场监督管理部门对本辖区餐饮服务单位的食品安全总监、食品安全员随机进行监督抽查考核。抽查考核不合格，不再符合餐饮服务经营要求的，企业应当立即采取（ ）措施。
- A. 立即整改
- B. 警告
- C. 处罚
- D. 责令改正
第 6 题（单选题，10 分）
大多数细菌能够快速生长繁殖的温度范围是
- A. －15℃～0℃
- B. 0℃～9℃
- C. 8℃～60℃
- D. 61℃～70℃
第 7 题（单选题，10 分）
（）对其销售的农产品，应当建立健全进货检查验收制度。
- A. 农产品销售企业
- B. 农产品销售个人
- C. 农产品生产企业
- D. 农民专业合作社
第 8 题（多选题，15 分）
食品经营企业未制定食品安全事故处置方案，应给予下例哪项行政处罚（）
- A. 责令改正，给予警告
- B. 拒不改正的，处二千元以上罚款
- C. 拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款
- D. 情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
第 9 题（多选题，15 分）
下列对于餐饮服务提供者申请食品经营许可的设备设施要求，描述正确的有（）。
- A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施
- B. 有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施
- C. 采购和使用的食品相关产品应符合食品安全国家标准，具有产品合格证明
- D. 直接接触食品的设备或设施、工器具、餐饮具等材质应无毒、无味、抗腐蚀，易于清洁保养和消毒
第 10 题（判断题，5 分）
专间内从业人员离开专间时，应脱去专间专用工作服。（）
- A. 正确
- B. 错误
答案解析
第 1 题
答案：A. 正确
解析：主要考核监督检查
第 2 题
答案：D. 30
第 3 题
答案：D. 在经营场所的显著位置悬挂、摆放纸质食品经营许可证正本或者展示其电子证书
解析：《食品经营许可和备案管理办法》
第 4 题
答案：D. 以上都是
第 5 题
答案：A. 立即整改
第 6 题
答案：C. 8℃～60℃
第 7 题
答案：A. 农产品销售企业
解析：主要考核《农产品质量安全法》中的有关概念
第 8 题
答案：A. 责令改正，给予警告、C. 拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款、D. 情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证
第 9 题
答案：A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施、B. 有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施、C. 采购和使用的食品相关产品应符合食品安全国家标准，具有产品合格证明、D. 直接接触食品的设备或设施、工器具、餐饮具等材质应无毒、无味、抗腐蚀，易于清洁保养和消毒
解析：《食品经营许可审查通则》第十条、第十一条
第 10 题
答案：A. 正确
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