本套试卷共 10 题（判断题 2 道、单选题 6 道、多选题 2 道），满分 100 分，合格线 90 分，建议用时 10 分钟。
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题目
第 1 题（判断题，5 分）
学校应当根据卫生健康主管部门发布的学生餐营养指南等标准，针对不同年龄段在校学生营养健康需求，因地制宜引导学生科学营养用餐。
- A. 正确
- B. 错误
第 2 题（单选题，10 分）
接触直接入口食品的从业人员应当（ ）进行一次健康检查
- A. 每6个月
- B. 每1年
- C. 每18个月
- D. 每2年
第 3 题（单选题，10 分）
全国食品安全的投诉举报电话是（）
- A. 12315
- B. 12320
- C. 12331
- D. 12365
第 4 题（单选题，10 分）
（ ）按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作。
- A. 食品安全总监
- B. 食品安全管理人员
- C. 食品安全员
- D. 法人
第 5 题（单选题，10 分）
学校进货查验时没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
- A. 二年
- B. 一年
- C. 六个月
- D. 三个月
第 6 题（单选题，10 分）
下列不属于食品原料的物质是
- A. 罂粟壳
- B. 黑胡椒
- C. 桔子罐头
- D. 中式腊肠
第 7 题（单选题，10 分）
企业落实食品安全主体责任监督管理规定自（ ）开始实施
- A. 8/22/22
- B. 9/22/22
- C. 11/1/22
- D. 2/21/23
第 8 题（多选题，15 分）
食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施（ ）
- A. 进入生产经营场所实施现场检查
- B. 对生产经营的食品等进行抽样检验
- C. 查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
- D. 查封违法从事生产经营活动的场所
第 9 题（多选题，15 分）
（）在依法配备食品安全员的基础上，应当配备食品安全总监。
- A. 大中型餐饮服务企业
- B. 连锁餐饮企业总部
- C. 用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位
- D. 用餐人数100人的托幼机构食堂
第 10 题（判断题，5 分）
食品经营企业未制定食品安全事故处置方案，应责令改正，给予警告，拒不改正的，不得再给予其它行政处罚（）
- A. 正确
- B. 错误
答案解析
第 1 题
答案：A. 正确
第 2 题
答案：B. 每1年
第 3 题
答案：A. 12315
第 4 题
答案：A. 食品安全总监
第 5 题
答案：A. 二年
第 6 题
答案：A. 罂粟壳
第 7 题
答案：C. 11/1/22
第 8 题
答案：A. 进入生产经营场所实施现场检查、B. 对生产经营的食品等进行抽样检验、C. 查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料、D. 查封违法从事生产经营活动的场所
第 9 题
答案：A. 大中型餐饮服务企业、B. 连锁餐饮企业总部、C. 用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位
解析：60号令
第 10 题
答案：B. 错误
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