本套试卷共 10 题（判断题 2 道、单选题 6 道、多选题 2 道），满分 100 分，合格线 90 分，建议用时 10 分钟。
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题目
第 1 题（判断题，5 分）
餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。
- A. 正确
- B. 错误
第 2 题（单选题，10 分）
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的（）物质。
- A. 人工
- B. 天然
- C. 人工合成或天然
- D. 化学
第 3 题（单选题，10 分）
GB 31654餐饮服务通用卫生规范（ ）正式实施
- A. 2021年2月22日
- B. 2022年2月22日
- C. 2021年12月31日
- D. 2022年1月1日
第 4 题（单选题，10 分）
餐饮服务提供者应在（ ）位置公示食品安全投诉举报电话
- A. 会议室
- B. 负责人办公室
- C. 就餐场所醒目位置
- D. 加工操作间
第 5 题（单选题，10 分）
跨省承包经营集中用餐单位食堂的，应向集中用餐单位食堂所在地和营业执照标注的住所或主要经营场所所在地（）市场监督管理部门报告，并对提交材料的真实性负责。
- A. 省级
- B. 市级
- C. 区级
- D. 县级
第 6 题（单选题，10 分）
餐饮服务提供者需要延续依法取得的食品经营许可有效期的，应当在食品经营许可有效期届满前90个工作日至（）个工作日期间，向原发证的市场监督管理部门提出申请。
- A. 1
- B. 5
- C. 10
- D. 15
第 7 题（单选题，10 分）
从事切菜、配菜、烹饪、传菜、餐用具清洗消毒等接触直接入口食品工作的人员应（ ）进行一次健康检查,取得健康证明后方可上岗。
- A. 6个月
- B. 一年
- C. 两年
- D. 三年
第 8 题（多选题，15 分）
网络食品交易第三方平台发现入网食品经营者有下列严重违法行为之一的，应当停止向其提供网络交易平台服务
- A. 因涉嫌食品安全犯罪被立案侦查或者提起公诉的
- B. 因食品安全相关犯罪被人民法院判处刑罚的；
- C. 因食品安全违法行为被公安机关拘留或者给予其他治安管理处罚的；
- D. 被市场监督管理部门依法作出吊销许可证、责令停产停业等处罚的。
第 9 题（多选题，15 分）
有下例哪项情形，应立即进行清理（）
- A. 排水设施堵塞
- B. 污水倒流
- C. 灭蝇灯里有苍蝇
- D.
第 10 题（判断题，5 分）
对虫害进行控制时，应优先使用化学方法消杀虫害。
- A. 正确
- B. 错误
答案解析
第 1 题
答案：A. 正确
第 2 题
答案：A. 人工
解析：主要考核食品添加剂概念。
第 3 题
答案：B. 2022年2月22日
第 4 题
答案：C. 就餐场所醒目位置
第 5 题
答案：A. 省级
解析：《食品经营许可审查通则》
第 6 题
答案：A. 1
第 7 题
答案：B. 一年
第 8 题
答案：A. 因涉嫌食品安全犯罪被立案侦查或者提起公诉的、B. 因食品安全相关犯罪被人民法院判处刑罚的；、C. 因食品安全违法行为被公安机关拘留或者给予其他治安管理处罚的；、D. 被市场监督管理部门依法作出吊销许可证、责令停产停业等处罚的。
第 9 题
答案：A. 排水设施堵塞、B. 污水倒流
第 10 题
答案：B. 错误
解析：主要考核危害防控措施
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