本套试卷共 10 题（判断题 2 道、单选题 6 道、多选题 2 道），满分 100 分，合格线 90 分，建议用时 10 分钟。
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题目
第 1 题（判断题，5 分）
集体聚餐人数超过100人的，餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。（）
- A. 正确
- B. 错误
第 2 题（单选题，10 分）
（）负责实施食品安全抽样检验工作。
- A. 卫生部门
- B. 市场监督管理部门
- C. 当地政府
- D. 行业协会
第 3 题（单选题，10 分）
跨省承包经营集中用餐单位食堂的，应向集中用餐单位食堂所在地和营业执照标注的住所或主要经营场所所在地（）市场监督管理部门报告，并对提交材料的真实性负责。
- A. 省级
- B. 市级
- C. 区级
- D. 县级
第 4 题（单选题，10 分）
专间使用紫外线灯消毒空气的，应在无人工作时开启（）分钟以上
- A. 10
- B. 15
- C. 20
- D. 30
第 5 题（单选题，10 分）
以下关于食品安全标准的说法正确的是（ ）
- A. 食品安全标准是鼓励性标准
- B. 食品安全标准是推荐性标准
- C. 食品安全标准是强制性标准
- D. 食品安全标准是自愿性标准
第 6 题（单选题，10 分）
网络餐饮服务第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（）个工作日内，向所在地（）级食品药品监督管理部门备案
- A. 30，省
- B. 60，省
- C. 30，县
- D. 60，县
第 7 题（单选题，10 分）
列入（ ）违法失信名单的食品生产经营企业，市场监管部门通过国家企业信用信息公示系统公示，并实施相应管理措施。
- A. 一般
- B. 较重
- C. 较严重
- D. 严重
第 8 题（多选题，15 分）
食品经营企业未按规定配备食品安全管理人员,应给予下例哪项行政处罚（ ）
- A. 责令改正，给予警告
- B. 拒不改正的，处二千元以上罚款
- C. 情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
- D.
第 9 题（多选题，15 分）
安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作,应给予下例哪项行政处罚（ ）。
- A. 责令改正，给予警告
- B. 拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款
- C. 情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
- D.
第 10 题（判断题，5 分）
学校需要现场分餐的，不可以在教室分餐。（）
- A. 正确
- B. 错误
答案解析
第 1 题
答案：A. 正确
第 2 题
答案：B. 市场监督管理部门
解析：主要考核实施抽样检验的部门
第 3 题
答案：A. 省级
解析：《食品经营许可审查通则》
第 4 题
答案：D. 30
第 5 题
答案：C. 食品安全标准是强制性标准
第 6 题
答案：A. 30，省
第 7 题
答案：D. 严重
解析：主要考核食品安全信用管理。
第 8 题
答案：A. 责令改正，给予警告、C. 情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
第 9 题
答案：A. 责令改正，给予警告、B. 拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款、C. 情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
第 10 题
答案：B. 错误
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