本套试卷共 10 题（判断题 2 道、单选题 6 道、多选题 2 道），满分 100 分，合格线 90 分，建议用时 10 分钟。
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题目
第 1 题（判断题，5 分）
阻碍食品安全监督管理等部门工作人员依法执行职务，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。（ ）
- A. 正确
- B. 错误
第 2 题（单选题，10 分）
专间使用紫外线灯消毒空气的，应在无人工作时开启（ ）分钟以上A.10 B.15 C.20 D.30
- A. 10
- B. 15
- C. 20
- D. 30
第 3 题（单选题，10 分）
自建网站餐饮服务提供者，应在通信主管部门备案后（）个工作日内，向所在地县级市场监督管理部门备案。
- A. 30
- B. 60
- C. 90
- D.
第 4 题（单选题，10 分）
以下哪一项有关食品安全管理员的要求是正确：
- A. 必须是全职和专人负责
- B. 必须经过相关培训及考核合格
- C. 必须由经过培训的法人兼任
- D.
第 5 题（单选题，10 分）
食用农产品是指（）中获得的供人食用的植物、动物、微生物及其产品。
- A. 工业活动
- B. 农业活动
- C. 生产活动
- D. 人类活动
第 6 题（单选题，10 分）
餐饮服务提供者隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，由县级以上地方市场监督管理部门给予警告。申请人在（）内不得再次申请食品经营许可。
- A. 5年
- B. 3年
- C. 2年
- D. 1年
第 7 题（单选题，10 分）
餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的，应当在该许可有效期届满（ ）个工作日前，向原发证部门提出申请 A.10 B.20 C.25 D.30
- A. 10
- B. 20
- C. 25
- D. 30
第 8 题（多选题，15 分）
餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为
- A. 食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆
- B. 食用了含禁用农药的蔬菜
- C. 食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆
- D. 误将亚硝酸盐当作食盐
第 9 题（多选题，15 分）
下面属于非传统食品安全风险的是（ ）。
- A. 人为故意污染
- B. 人为蓄意破坏
- C. 生产过程中人流带入食品中的生物污染
- D. 生产过程中造成的食品中的化学污染
第 10 题（判断题，5 分）
网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。（）
- A. 正确
- B. 错误
答案解析
第 1 题
答案：A. 正确
第 2 题
答案：D. 30
第 3 题
答案：A. 30
第 4 题
答案：B. 必须经过相关培训及考核合格
第 5 题
答案：B. 农业活动
解析：主要考核食用农产品概念。
第 6 题
答案：D. 1年
解析：《食品经营许可和备案管理办法》
第 7 题
答案：D. 30
第 8 题
答案：A. 食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆、B. 食用了含禁用农药的蔬菜、C. 食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆、D. 误将亚硝酸盐当作食盐
第 9 题
答案：A. 人为故意污染、B. 人为蓄意破坏
解析：主要考核危害防控措施
第 10 题
答案：A. 正确
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