本套试卷共 10 题（判断题 2 道、单选题 6 道、多选题 2 道），满分 100 分，合格线 90 分，建议用时 10 分钟。
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题目
第 1 题（判断题，5 分）
餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。（ ）
- A. 正确
- B. 错误
第 2 题（单选题，10 分）
从业人员加工食品前应洗净手部。从事（ ）工作的从业人员，加工食品前还应进行手部消毒。
- A. 切配
- B. 保洁
- C. 接触直接入口食品
- D. 专间
第 3 题（单选题，10 分）
食品经营许可证载明的许可事项发生变化，餐饮服务提供者未按规定申请变更许可的，由原发证部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（ ）元罚款
- A. 1千～1万
- B. 2千～1万
- C. 5千～1万
- D. 5千～2万
第 4 题（单选题，10 分）
许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可证的，应给予警告，申请人在（）年内不得再次申请食品经营许可。
- A. 一
- B. 二
- C. 三
- D.
第 5 题（单选题，10 分）
食品经营者在一年内累计( )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，可责令停产停业，直至吊销许可证。
- A. 1
- B. 3
- C. 5
- D.
第 6 题（单选题，10 分）
以下关于食品安全标准的说法正确的是（）
-
A. 食品安全标准是鼓励性标准
-
B. 食品安全标准是推荐性标准
-
C. 食品安全标准是强制性标准
-
D. 食品安全标准是自愿性标准
第 7 题（单选题，10 分）
《中华人民共和国反食品浪费法》规定，（）应当采取措施防止食品浪费。
- A. 农产品销售者
- B. 餐饮服务经营者
- C. 食品超市
- D. 农贸市场
第 8 题（多选题，15 分）
（）、（）应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。
- A. 大学
- B. 中专
- C. 中小学
- D. 幼儿园
第 9 题（多选题，15 分）
集中用餐单位食堂指设于（），供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者
- A. 机关
- B. 事业单位
- C. 社会团体
- D. 民办非企业单位
第 10 题（判断题，5 分）
含有食品添加剂的食品一定是不安全的。
- A. 正确
- B. 错误
答案解析
第 1 题
答案：A. 正确
第 2 题
答案：C. 接触直接入口食品
第 3 题
答案：B. 2千～1万
第 4 题
答案：A. 一
第 5 题
答案：B. 3
第 6 题
答案：C. 食品安全标准是强制性标准
第 7 题
答案：B. 餐饮服务经营者
解析：主要考核《反食品浪费法》中的有关概念
第 8 题
答案：C. 中小学、D. 幼儿园
第 9 题
答案：A. 机关、B. 事业单位、C. 社会团体、D. 民办非企业单位
解析：78号令
第 10 题
答案：B. 错误
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