本套试卷共 10 题（判断题 2 道、单选题 6 道、多选题 2 道），满分 100 分，合格线 90 分，建议用时 10 分钟。
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题目
第 1 题（判断题，5 分）
通常情况下，食品安全自查内容应当至少包括获得许可的生产经营条件保持情况和各项食品安全管理制度落实情况。
- A. 正确
- B. 错误
第 2 题（单选题，10 分）
餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当（ ）
- A. 先承担民事赔偿责任
- B. 先缴纳罚款罚金
- C. 减少赔偿金额和罚款金额
- D. 不予赔偿和缴纳罚款罚金
第 3 题（单选题，10 分）
食品企业标准是由（ ）制定，并由企业法人代表或其授权人批准、发布的食品安全标准。
- A. 企业所在地人大
- B. 食品企业自身
- C. 企业所在地政府
- D. 企业所在地政协
第 4 题（单选题，10 分）
（）应当对其生产经营的农产品质量安全负责。
- A. 农产品生产经营者
- B. 农业农村部
- C. 市场监管部门
- D. 政府
第 5 题（单选题，10 分）
食品经营许可证载明的主体业态、经营项目等许可事项发生变化，餐饮服务提供者未按照规定申请变更的，由县级以上地方市场监督管理部门依照（）给予处罚。
- A. 1千～1万
- B. 2千～1万
- C. 5千～1万
- D. 依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定
第 6 题（单选题，10 分）
连锁餐饮服务企业（ ）购买食品安全责任保险。
- A. 应
- B. 鼓励
- C.
- D.
第 7 题（单选题，10 分）
餐饮服务经营者可以对（）消费者给予奖励
- A. 消费金额高的
- B. 菜品点得多的
- C. 支付处理厨余垃圾的相应费用
- D. 参与“光盘行动”
第 8 题（多选题，15 分）
《中华人民共和国食品安全法》是为了（），（）和（）而制定。
- A. 保证食品安全
- B. 保障公众身体健康
- C. 生命安全
- D. 财产安全
第 9 题（多选题，15 分）
拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的,应给予下例哪项行政处罚（ ）
- A. 责令停产停业
- B. 处二千元以上五万元以下罚款
- C. 情节严重的，吊销许可证
- D. 构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚
第 10 题（判断题，5 分）
学校应当建立食品、食品添加剂和食品相关产品进货查验记录制度，如实准确记录名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。
- A. 正确
- B. 错误
答案解析
第 1 题
答案：A. 正确
解析：主要考核食品安全自查制度
第 2 题
答案：A. 先承担民事赔偿责任
第 3 题
答案：B. 食品企业自身
解析：主要考核食品企业标准制定者。
第 4 题
答案：A. 农产品生产经营者
第 5 题
答案：D. 依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定
解析：《食品经营许可和备案管理办法》
第 6 题
答案：B. 鼓励
第 7 题
答案：D. 参与“光盘行动”
第 8 题
答案：A. 保证食品安全、B. 保障公众身体健康、C. 生命安全
第 9 题
答案：A. 责令停产停业、B. 处二千元以上五万元以下罚款、C. 情节严重的，吊销许可证、D. 构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚
第 10 题
答案：A. 正确
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